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| 「獅子の舞」（氷見市） 純米吟醸 ７２０ｍＬ 2,200円〔税込〕 | ||
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「曙」を造っている高澤酒造は、寒ぶりで有名な氷見市（ひみ）にあります。藏の裏手から富山湾の大海原が拡がり、天気のいい時は遠く立山連峰が望めます。寒造りの手造りで丹精込めて醸っています。 酒造りの特長は、「あいの風」と「槽搾り（ふねしぼり）」です。仕込みのとき、蒸し上がった酒米は一気に冷やさなければなりません。その時、藏では海側の大戸を開け北東からの海風「あいの風」にさらして冷やします。「槽搾り」で造ったお酒は口当たりがやさしく、繊細な味の酒になります。 脂ののった寒ぶりに合った地酒は香りが強すぎず、味も強すぎず、魚の邪魔をしないそんな地酒になりました。 【酒質】 中辛口 味吟醸 使用米 五百万石 精米歩合 ５０％ | |
| 「獅子の舞」（氷見市） 純米吟醸 １．８Ｌ 4,180円〔税込〕 | |
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